Appuntamento al 27 maggio per la giornata divulgativa

L’Azienda Vinicola Cantele in collaborazione con il Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione in Agricoltura “Basile Caramia”, l’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del Consiglio Nazionale delle Ricerche, il Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente dell’Università degli Studi di Foggia, organizzano a Guagnano (LE), il 27 maggio p.v., in occasione della manifestazione “Cantine…

Pubblicazioni

Nell’ambito dell’attività di disseminazione alla comunità scientifica delle risultanze scaturite dal progetto, i partner scientifici, singolarmente, hanno partecipato e presentato il proprio lavoro nel corso dei seguenti convegni nazionali ed internazionali:   Tristezza M., Garofano M., Grieco F., Tufariello M., Capozzi V., Spano G., Grieco F. (2016). Caratterizzazione molecolare e tecnologica di lieviti vinari autoctoni…

Il partenariato

La collaborazione tra pubblico e privato si dimostra sempre più efficace per il raggiungimento di obiettivi d’avanguardia e la messa a punto di prodotti di alta qualità.     Nel caso del progetto NEWine, l’integrazione tra un’importante realtà produttiva come l’Azienda vinicola Cantele e  tre organismi di ricerca con lunga esperienza nel settore, ha dato…

Alla scoperta del coinoculo

L’impiego controllato di inoculi misti con lieviti vinari appartenenti a specie differenti può consentire di migliorare e tipizzare i vini in relazione all’incremento di composti positivi e/o alla riduzione di quelli indesiderati, legando così il vino al proprio territorio di produzione. La produzione industriale dei vini, ed in particolare di quelli rossi, avviene tramite l’attuazione…

Gli obiettivi del progetto

Il Progetto NEWine è fortemente coerente con gli obiettivi strategici delle imprese vitivinicole pugliesi ed ha come obiettivo generale il miglioramento della qualità dei vini pugliesi valorizzando la biodiversità vegetale e microbiologica del territorio. Tale obiettivo sarà perseguito mediante lo sviluppo e il trasferimento alle aziende enologiche di metodologie innovative e sostenibili per produrre vini “sani” e intimamente connessi…

Benvenuti sul blog del progetto Newine

NEWine è un progetto innovativo che si occupa dello sviluppo di nuovi approcci microbiologici per il miglioramento della qualità dei vini tipici della regione Puglia. Il soggetto promotore è il Consiglio Nazionale delle Ricerche – Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA-CNR) di Lecce, in partnership con l’Università degli Studi di Foggia – Dipartimento di Scienze Agrarie degli Alimenti…