Sabato 29 settembre, il progetto NEWine è stato protagonista della Notte europea dei Ricercatori a Lecce, presso il complesso Studium 2000 dell’Università del Salento. Una ulteriore occasione per raccontare l’importanza della ricerca e i vantaggi che essa può apportare alle produzioni tipiche del nostro territorio.
I laboratori del Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università di Foggia
Il primo Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari attivato a Foggia risale al 1990 e nasce come didattica “gemmata” dalla Facoltà di Agraria di Bari. A partire dal 1994 la Facoltà di Agraria di Foggia consegue, poi, l’autonomia didattica, con la costituzione del primo Consiglio di Facoltà. Con decreto del 5 agosto 1999 il Ministero…
NEWine meets Cantine Aperte
Nella giornata di Cantine Aperte, presso la Cantina Cantele, i presenti assaggeranno il vino sperimentale del 2017, prodotto da uve Negroamaro in purezza, utilizzando una miscela di starter autoctoni composta da ceppi selezionati di Candida zemplinina (lievito non-Saccharomyces), Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus plantarum (batterio malolattico). La gradazine alcolica è di 13 gradi. I ricercatori partner del progetto, esporranno e illustreranno i…
I laboratori dell’ISPA CNR di Lecce
L’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA) è una realtà di eccellenza, riconosciuta a livello internazionale, che opera nel settore della ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico per il miglioramento della qualità e della sicurezza dei prodotti agroalimentari. L’Unità di Lecce (Responsabile Dr. Giovanni Mita), svolge attività di ricerca nel settore delle biotecnologie per il miglioramento…
Il partenariato
La collaborazione tra pubblico e privato si dimostra sempre più efficace per il raggiungimento di obiettivi d’avanguardia e la messa a punto di prodotti di alta qualità. Nel caso del progetto NEWine, l’integrazione tra un’importante realtà produttiva come l’Azienda vinicola Cantele e tre organismi di ricerca con lunga esperienza nel settore, ha dato…
Gli obiettivi del progetto
Il Progetto NEWine è fortemente coerente con gli obiettivi strategici delle imprese vitivinicole pugliesi ed ha come obiettivo generale il miglioramento della qualità dei vini pugliesi valorizzando la biodiversità vegetale e microbiologica del territorio. Tale obiettivo sarà perseguito mediante lo sviluppo e il trasferimento alle aziende enologiche di metodologie innovative e sostenibili per produrre vini “sani” e intimamente connessi…